Gorghi Tondi Catarratto Midor

Een eerbetoon aan de Siciliaanse Catarratto: fris, puur en vol licht. Midor opent met bloemige toetsen en eindigt in zilte finesse.

Druivenras: Catarratto
Herkomst: Sicilië
Herkomstbenaming: Sicilia DOC

Proefnotities
Kleur: Helder strogeel
Neus: Acacia, citrus, witte perzik
Smaak: Levendig en dorstlessend, met een subtiele bitter en ziltige toets
Serveertemperatuur: 8-10 °C
Aanbevolen foodpairing: Gegrilde sardines, venkelrisotto, tempura

Vinificatiemethode
Fermentatie: Koude schilinweking gevolgd door vergisting op lage temperatuur
Rijping: 3 maanden op inox, korte flesrust
Biologisch certificaat: Ja