Gorghi Tondi GRILLODORO Passito

Een gouden nectar geboren uit zon en stilte. Grillodoro is een zeldzame Siciliaanse zoete wijn, gemaakt van gebotrytiseerde grillo: rijk, geconcentreerd en weelderig.

Dit is de enige Botrytiswijn ter wereld die gemaakt is van het druivenras grillo.

Het is tevens de enige Siciliaanse wijn met substantieel Botrytis.

Druivenras: Grillo
Herkomst: Sicilië
Herkomstbenaming: Sicilia DOC Grillo Vendemmia Tardiva

Proefnotities
Kleur: Goudgeel met amberreflecties
Neus: Gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, honing, noten
Smaak: Weelderig en complex, met evenwichtige zoetheid, frisse zuren en lange afdronk
Serveertemperatuur: 10-12 °C
Aanbevolen foodpairing: Blauwschimmelkaas, foie gras, amandelkoekjes, fruitdesserts

Vinificatiemethode
Fermentatie: Langzame fermentatie van door edelrot aangetaste druiven; de wijn wordt alleen gemaakt in jaren met voldoende edelrot
Rijping: Minimaal 8 maanden in kleine houten vaten